Le trabucco est une imposante construction réalisée en bois structurel, composée d’une plateforme en saillie sur la mer ancrée à la roche par de gros troncs de pin d’Alep, d’où s’allongent, suspendus à quelques mètres de l’eau, deux ou plusieurs longs bras, appelés antennes, qui soutiennent un énorme filet à mailles serrées appelé trabocchetto. La différente morphologie de la côte abruzzese et garganique a conduit à la présence de deux types de trabucco. Le type garganique prévoit l’ancrage sur un éperon rocheux d’une plateforme étendue longitudinalement à la ligne de côte, d’où partent les antennes. Le type abruzzese, techniquement appelé bilancia, est typique des littoraux moins profonds et possède une plateforme en position transversale par rapport à la côte, reliée par un petit pont en bois. Les bilances disposent généralement d’un seul treuil, souvent électriquement actionné, et d’un filet plus petit que celui des trabuccos garganiques. Une autre différence concerne la longueur et le nombre des antennes, plus importantes sur le Gargano que dans les Abruzzes et le Molise. À Termoli, les bilances ont au maximum deux antennes, tandis que sur le Gargano et dans le Nord de Bari, à Barletta, Trani et Molfetta, il y a toujours deux antennes ou plus.